Van oorsprong zijn alle wijnen bio. De wijnwereld is nu jammer genoeg zo gecommercialiseerd dat de wijnbouwer op grote schaal chemicaliën en artificiële technieken gebruikt om de oogst te optimaliseren.
Een bio-wijnboer daarentegen kiest voor natuurlijke middelen om groei en rijping van de druif te waarborgen.
De bemesting en de bestrijding van ziekten in de wijngaard gebeuren op een natuurlijke wijze.
In de kelder wordt met autochtone gisten gewerkt, is het toevoegen van suiker verboden en wordt een strikt minimale hoeveelheid sulfiet toegevoegd.
Zo zorgt de bio-wijnboer voor een minder gemanipuleerde, aromarijke en eerlijke terroirwijn.
Een arbeidsintensief product dat zowel in de wijngaard zelf als in de kelder jaarlijks aan meerdere controles onderworpen is. Pas dan wordt immers het bio-certificaat toegekend.
Dat meer en meer mensen bewust kiezen voor deze natuurlijke wijnen is niet toevallig.
Ze zijn immers ambachtelijk lekker !